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正文 綠雲紅艷、殘花敗柳 文 / 李碧華

    「全部系殘花敗柳,分明呃人!」

    一個阿伯在抗議:

    「又甩皮甩骨,又一陣味,點頂?」

    女人來開解:

    「唔系呀,試新,好正,人人都番轉頭order。」

    「總之唔我,受不了!換過啦。」

    「但系——」

    「咁我一啖之嘛,一啖就知唔胃口啦,唔使啃曬先話頂唔順。呢系年輕人,我幾十歲,鍾意番老土四正。」他又向鄰近的客人訴苦。

    阿伯受不了的「殘花敗柳」,是店方近日推出水果蜂蜜花茶其中一款,裡頭有洋甘菊(殘花)、檸檬草(敗柳),加上碎的菠蘿肉調成。他攪兩攪,當然一堆雜物,也受不了怪味。店方經理見他固執,沒辦法,她只好換一杯熱奶茶來安撫這位耆英,息事寧人。

    我們把他的對白重溫一遍,笑個半死。

    阿伯不識貨。如果在一家優雅有品味的名店,花草香料泡一壺茶,如上述的洋甘菊、檸檬草,還有迷迭香、百里香、熏衣草、羅勒、薄荷、小玫瑰、紫羅蘭、桂花、康乃馨……這些,價錢高好幾倍呢。

    在冬天來一杯熱飲,可暖胃暖身。且自己炮製,一點也不煩。

    其實最簡單美味的,是一杯姜紅茶。不但祛風散寒,還可健身消脂。我常喝姜紅茶(姜磨茸、大吉嶺紅茶、蜜糖黑糖紅糖均可,不要白糖)那一陣,頭痛病也減輕了。

    記得有位讀者L,特地來一封「感謝信」。她卅多歲,是一名OL,先天不足,自小體弱,每個月平均有二至三星期是傷風感冒不適的。她看過不少中西醫生,已很厭倦,最快的紓緩方法是馬上「啪丸」,長期兩粒特效藥,當然傷身。後來她看了753期《夠姜》的推介,試試每當感冒一起,便喝姜紅茶來代替「啪丸」。經過一兩個月來「以身試姜」,精神好多了,感冒則少了,還沒從前般昏昏欲睡的疲累。

    她很高興。我更高興,想不到舉手之勞,能紓減她多年來的煩惱。

    當然,是否適用因人而異,姜對「寒底」的人比「熱底」的人更見效。

    有朋友剛自台灣回,她告訴我,天氣寒冷乾燥,台灣流行喝甘蔗汁加姜,好滋潤,咽喉也不疼了。

    如果用姜,熱飲最好。有一款我最愛,是桂圓紅棗杞子薑湯(加冰糖)。還有一款,香橙姜蜜(橙肉、少許橙皮、少許檸檬汁、薑汁,熱水或熱茶沖泡,以蜜糖調味)。在超市見到粉紅西柚或蜜柑好漂亮,可以之代橙。

    水果泡茶兩類:(一)鮮果紅茶,荔枝、山竹、草苺、桃子、蘋果、奇異果、楊桃、火龍果、蜜瓜……有什麼用什麼,全切粒泡紅茶。(二)乾果綠茶,材料是葡萄乾、芒果干、菠蘿干、藍莓干、桂圓……亦切粒。以上兩款,既好喝,又好吃。

    也有一些名字好聽。有一款養生茶,清肝明目,促進新陳代謝,喚「綠雲飲」。材料是白木耳、綠茶、杞子、冰糖。白木耳洗淨泡發去硬蒂,以清水大火煮開,散溢如雲,轉小火再煮十分鐘後撈出備用。泡好綠茶(茶包或茶葉,最好是日本的「玉露」),加入木耳、杞子、冰糖調味。果然與美名配合。

    那麼我也發明了一款「紅艷飲」,材料是在玫瑰、千日紅、大紅花、山楂、草苺、桑椹、櫻桃,還有醃過的紅梅等,選三到四樣,灑一小把玄米,泡壺紅茶——不過有朋友說在命理上有所謂「紅艷煞」,名字太強烈了,覆蓋品茶之悠閒。

    算了,好玩就成。

    不如烏梅烏龍茶吧,可以喚作「黑吃黑」。

    我之所以對泡茶有點心得,因為每天都設計一款。寫稿時,煙酒不能增加靈感,還是茶(紅綠青白黑五色)有味道。

    不過亦有點變態,熱飲之外,也愛一切新鮮水果,因為我喜歡看搾汁機運作,當把實實在在具體壯健的水果切塊塞進機器,摩打一開,發出轟隆怒吼,還渾身震動,五內翻騰,極為暴烈,轉眼,全部化為汁液——這便是精華了。一飲而盡,享用後實時清洗,以免鬱結。一切一切,變得稀巴爛,化作塵泥,回歸混沌,分不出誰是誰。生命無常,人亦如此。

    所以我弄五青汁(西芹、青瓜、青椒、苦瓜、青蘋果)、甘筍蘋果汁、白玉苦瓜雙梨(雪梨、菠蘿)汁、番石榴汁、木瓜汁……總之可以搾汁的,都隨意排列組合。

    ——或因本人天天搾取有限腦汁以維生,又因創作過程水深火熱百味紛陳,所以天天搾一杯果汁泡一壺熱茶,心理上的大報復。得到補償,才不致患上抑鬱症。
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