正文 第二百九十九章 反敗為勝 文 / 慕流蘇
「咦？」錦曦將那摞賬簿挪到近前，桌上但凡識字的幾人，都憋著笑眼睛一眨不眨的盯著錦曦的手看，謝掌櫃端坐在那，眼角的餘光也是不離錦曦的手。
錦曦目光落到最上面的那一本賬簿的封皮處，下意識手指頓住。她敢肯定，若是她這一手指翻開來，桌上的人鐵定會哄堂大笑。
錦曦搖了搖頭，將最上面的那一本賬簿拿起來，朝王秀才晃了晃，淡淡一笑，掉轉個邊兒，將倒著的賬簿重新擺正。
桌上那些準備看錦曦出糗的人，都愣了下，難不成，這鄉下丫頭識字？曉得那賬簿是故意倒著放的？王秀才微微蹙了下眉，但隨即又展開，這並不能代表什麼，或許是湊巧，走著瞧!
眾人正納悶間，錦曦已經垂眼開始翻看起手裡的賬簿，在眾人的眼底，錦曦只是每一本胡亂的翻開幾頁，粗略掃過幾眼，有兩本甚至才剛剛翻開，首頁才掃了兩行字，便快速合攏換下一本，本本都是這樣囫圇吞棗的看。
且不說大字認識不多的鄉下丫頭，即便是如謝掌櫃他們這樣識字多的人，那也得花時間細細的看哪，這可是賬目呢！
胡掌事和李管事在下面擠眉弄眼，暗暗發笑。謝掌櫃暗暗搖頭，目光從錦曦身上轉到他處，眼底有著壓抑的怒氣，還有失望，不屑以及疑惑和不滿。
想自己為酒樓兢兢業業，上下內外的操持打理，勞苦功高的，怎麼著這東家也要落在自己肩上才對！如今重擔擱到這個什麼都不懂的鄉下丫頭肩上，文東家到底在開什麼玩笑？這是要置酒樓的生計於不顧啊！謝掌櫃微微瞇眼，若是實在不行，他也不能愚忠。架空甚至逼退，也是迫不得已要做的！
眾人繼續疑惑的盯著錦曦，只見錦曦從那一摞的賬簿中，抽出幾本外形毫無差別的簿子出來，又從某幾本賬簿裡，抽出幾張黏在裡面的小剪紙，也一併擱到一旁。
她朝那邊的王秀才掃去一個淡淡的眼神，聲音雖依舊清淡，但眼神卻隱隱帶著一抹鋒銳，道：「雖然我是個外行。但也常聽人說，但凡管理賬務這塊的人選，不問你才高幾鬥。首先你得是個心思細膩的人。」
王秀才微微一愣，看著被錦曦挑出來的那兩本還有幾張扯下來的紙張，和紙張上密密麻麻的字，王秀才先前一直志得意滿的臉，微微色變。
難不成。這鄉下丫頭讀過書？不對呀，在他的概念裡，莊戶人家土裡刨食的，即便是兒子，也鮮少能開蒙讀書，何況丫頭片子？
「哎。秀才，你把啥混在那些簿子裡面？」邊上的洪廚子也不識字，瞧見王秀才這副模樣。不禁好奇的碰了下王秀才的手肘，低聲問，王秀才哪有心思理睬。
這時，只聽錦曦接著道：「我要看的，是酒樓上兩個季度的賬簿。對於王秀才你的心情隨筆，那是你的**。我可不敢窺探。不過嘛，王秀才你倒也是個心思細膩的人，若不然，就不會將看過的戲文裡，那些膾炙人口的段子抄撰下來。不過，你應該黏貼到你的心情隨筆裡去，而不是當做附件貼到酒樓酒水那一欄的賬目裡，這樣不妥！」
桌上的人都暗暗驚訝，謝掌櫃原本盯著那屏風失神，聞言也轉過臉來，正好瞧見錦曦淡然沉穩的落音，以及王秀才因為慚愧而瞬間發紅的雙臉。
「王秀才，枉你一貫心細如髮，今日這是怎麼了？還不速速將你那些手札和話本子收了，讓東家笑話！」謝掌櫃佯裝怒氣，低喝王秀才。王秀才陪著不是，說是自己一時失誤，將兩者混雜在一塊，並保證下不為例。
錦曦淡淡一笑，拿起茶杯繼續喝茶，也懶得做好人去開口勸阻，淡定的喝茶聽謝掌櫃訓斥王秀才。
誰讓你使絆子來試探我，想看我笑話？這是你活該！
最後是胡掌事出面打圓場，謝掌櫃這才找了個台階打住，王秀才坐在那裡，微微耷拉著臉，心裡滿是悶氣。這鄉下丫頭，識字很多呀，真是輕視了這才端起石頭砸了自己的腳，不過，先前一切都是試探，王秀才對自己做賬的本事，依舊信心滿懷，能不能看出他賬目裡的玄機來，才是真正考驗高手！等回頭逮住機會，他必定還要去會會她，挽回顏面！
謝掌櫃讓王秀才搬出賬簿來，主要就是為了試探錦曦肚子裡的墨水有多少，是不是大字不識半鬥，如今這麼一試探，也都清楚了這新東家認得的字還真不少。既如此，這個事也只能到此為止，沒得那做賬這些內行的東西去考驗一個外行的小姑娘，畢竟，隔行如隔山，就是謝掌櫃自己，也不一定都清楚其中的彎彎繞。
有胡掌事從中打圓場，桌上的氣氛很快又熱烈起來，那邊撥弄琵琶的兩個歌女得到授意，也一改先前低沉緩重的調子，轉而換了一曲歡快輕巧的當地採茶的小調。
屋外，夥計們開始陸續上菜，臨近飯點，酒樓裡漸漸熱鬧起來。
這頓酒宴很是豐盛，擺了滿滿一大桌，大家推杯換盞，錦曦則是以茶代酒，在美食和美酒面前，倒是一個個都很歡快和諧。
一頓飯吃的正酣暢的時候，外面一個做廚子打扮的人急匆匆進來請示。
「錢員外在二樓的菊閣舉辦家宴，聽說我們酒樓新到了一尾金色大鯉，點名吃清蒸金鯉。還點名要師父您給親手製作，這才過來請您……」
「我平日裡可沒少教導你們？手把手的教，你們別的都學的有模有樣，咋這清蒸金鯉就畏手畏腳的呢？蠢材！」洪廚子正喝著小酒，有點不高興道！
「師父啊，那清蒸金鯉，一直是咱們酒樓的壓軸菜，也是您的拿手招牌菜，金鯉又是不常見的稀罕食材，我們怕給弄砸了到時候不好交代。」洪廚子的手下陪著笑嘀咕，洪廚子眼睛瞪起來。
這邊，謝掌櫃擺擺手，對洪廚子道：「小順子擔憂的也在理，洪廚子，你是我們茗山閣挑大樑的，好多新老顧客都是衝著你的手藝過來，你就去一趟吧！」
胡掌事連聲附和謝掌櫃的話，也道：「……何況，那錢員外可是咱望海樓的老顧客了，每每在咱們茗山閣設宴，那是回回出手闊綽啊，那樣的金主不能得罪。老洪，錢員外抬舉你，你趕緊的去一趟，給人把魚做好，這裡你的酒，我照樣給你留著！」
洪廚子嗯了一聲，起身拉開椅子，大踏步去了屋外，屋子裡，繼續推杯換盞起來。
沒一會兒功夫，屋外突然傳來洪廚子憤怒的聲音，屋裡的人都一臉困頓，看著屋門推開，洪廚子腰間繫著一條圍裙，黑沉著臉進了門，繞過屏風一屁股坐在凳子上，好像跟誰置氣的樣子。
後面，先前那個打下手的小廚子也一臉苦相的跟了進來。
謝掌櫃放下酒杯，詫異的看向洪廚子，問道：「怎麼這麼快就回來了？金鯉蒸好了？」
洪廚子一擺手，強著脖子道：「什麼人哪那是，仗著手裡有倆臭錢，就跟誰都裝大爺？老子我剃頭擔子一端熱，那金鯉誰愛蒸誰蒸去，反正老子不伺候！」
謝掌櫃臉色沉下來，看著洪廚子，嘴角動了動，想訓斥於他，但礙於洪廚子的精湛廚藝和在外的聲名，生生忍住了，只扭頭問那跟進來的大下手的二廚：「倒是怎麼回事？」
那二廚躬身跟謝掌櫃還有桌上的諸位回話道：「師父領著我去出門後，先去二樓的菊閣錢員外那招呼了一聲，得知錢員外今日設家宴，主要是宴請族裡一位從府城回來探親的叔叔。那錢員外的叔叔是個花甲子的老者，師父便關懷的提醒錢員外，那金色鯉魚性發，一般上了年紀的老者，抑或是生有病痛或是瘡、皰、疹之類的人，是不宜食用的。」
謝掌櫃微微點頭，錦曦也是暗暗點頭，確實如此，鯉魚本身就是發物，何況金鯉呢？所謂病從口入，經營酒樓這塊，基本的一些飲食常識是必備的，並且，根據食客的需要個實際情況，有時候提出一些善意的建議也是應該的，洪廚子做的沒錯。或許，只是在表達的時候，這方式有點不太妥當，瞧瞧他此刻那紅臉張飛的樣子，就可窺見一斑了。
「那怎麼鬧成這紅臉關公樣？」謝掌櫃掃了眼洪廚子，問那二廚。
「錢員外不領情，說他叔叔身子骨素來健朗，沒病沒災的，說師父是賭咒。還將銀子拍在桌上，說他們就是衝著那金鯉來的，又不是給不起銀子，今個不見到那清蒸金鯉就不罷休……」二廚囁嚅著道。
「哎呀呀，我說老洪啊，這可就是你的不是了。」胡掌事一臉急色的埋怨起洪廚子，道：「那錢員外可是我們酒樓的老主顧，是金主啊，你怎麼能得罪他呢？」
「就是嘛，你說你不過是一個燒菜的廚子，又不是那皇宮的御膳房大廚，人家出得起銀子，你這撂啥攤子？再說了，人都親口說他叔身子健朗……」採辦的李管事緊接著胡掌事的話風，跟著數落洪廚子。